Блинчики с грибами.

На масленицу обязательное блюдо на праздничном столе – блины румяные, с пылу, с жару. Простые блины, с припеком,  или с начинкой, а может быть и блинные пироги. Сегодня я предлагаю Вам блинчики с грибами.

Нам понадобится:

Для теста:

• Пшеничная  мука – 200 г,
• Сахар – 15 г,
• Молоко – 500 г,
• Растительное  масло – 1 столовая ложка,
• Яйца – 1шт,
• Соль – по вкусу.

Для фарша:

• Лук репчатый – 60 г,
• Грибы – 200 г,
• Яйца – 1 шт,
• Масло топленое – 50 г,
• Хлебные крошки – 20 г,
• Перец, соль по вкусу.

Приготовление блинчиков с грибами:

• В яйцо добавляем соль, сахар и взбиваем миксером. Вливаем молоко, добавляем муку и снова взбиваем, чтобы тесто стало однородным.
• На раскаленной сковороде, смазанной маслом, печем блинчики.
• Чистим лук, моем грибы и  все мелко режем.
• Обжариваем на масле по отдельности лук и грибы. Затем соединяем их вместе.
• Отделяем белок от желтка. Желток добавляем в грибной фарш, солим и перчим по вкусу.
• В яичный белок вливаем 1 столовую ложку воды, перемешиваем до однородности.
• Грибной фарш выкладываем на середину блинчика, сворачиваем конвертиком, обмакиваем в яичный белок и обваливаем в крошках.
•  Обжариваем блинчики с грибами  на масле и прогреваем 5 минут в духовке.

Приятного аппетита!

Рекомендую также приготовить блины с припеком или вкуснейшие гурьевские блины.