Друзья, что можно приготовить на ужин, когда в холодильнике штук пять яиц, стакан сметаны, грамм 200 сыра и кило картошки? Причем в магазин идти совсем не хочется!? Я пролистала свою книжку с рецептами, и первым мне попался рецепт приготовления картофельной запеканки с сыром, причем для ее приготовления нужны были именно те продукты, которые были у меня в холодильнике. Рецепт превзошел мои ожидания. Все получилось вкусно и готовилось не очень долго. Так, что рекомендую Вам этот рецепт.
Нам потребуется:
- Картофель – 1кг
- Сыр твердый – 100г,
- Лук – 2 головки,
- Яйцо – 4 шт,
- Сметана – 1 стакан,
- Масло растительное – 100г,
- Сухари для панировки – 2 столовые ложки,
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
- Картофель промываем, чистим и варим до готовности в подсоленной воде. Сливаем воду и слегка остужаем картофель.
- Пропускаем остывший картофель через мясорубку, вливаем в него 1 столовую ложку подогретого масла и перемешиваем.
- Чистим лук, меленько его нарезаем, пассеруем на растительном масле.
- У 3-х яиц отделяем желтки от белков.
- Желтки смешиваем со сметаной.
- В картофель добавляем половину тертого сыра, соль, сметану с желтками, обжаренный лук.
- Взбиваем белки, соединяем их с картофелем.
- Форму для выпечки смазываем маслом, обсыпаем сухарями, кладем в нее картофельную массу.
- Взбиваем 1яйцо и смазываем им сверху нашу запеканку, посыпаем оставшимся сыром. Ставим в духовку и запекаем. Как только верх запеканки зарумянится, появится золотистая корочка, картофельная запеканка с сыром готова. Подаем на стол горячей, со сметаной и зеленью.