Картошкины секретики.

 

Несколько секретов обработки картофеля, которые необходимо знать каждой хозяйке.

 

 

Чистим…

• Молодой картофель легче очистить, если его ненадолго положить сначала в горячую, а потом – в холодную воду.

• Руки перед чисткой смочите столовым уксусом и дайте им высохнуть – тогда они не потемнеют.

Варим…

• Картофель нужно класть только в кипящую воду, чтобы сохранить в нем витамин С.

• Если у Вас дома имеется только старый картофель, добавьте в воду, в которой он варится, чуть – чуть сахарного песка –  картошка будет вкуснее.

• Картофель сварится быстрее, если в кипящую воду положить столовую ложку маргарина.

• Картофель нужно солить сразу, как закипит вода – он будет вкуснее и скорее сварится.

• Если картофель сразу после варки залить горячим молоком и потолочь, пюре будет светлым и воздушным.

• Сваренный для пюре картофель и залитый холодным молоком приобретает сероватый оттенок.

Жарим…

• Если хотите, чтобы картофель имел хрустящую корочку, то солите его в конце жарки.

• Картофель обжарится быстрее, если его опустить сырым в горячую воду на 2 – 3 минуты.

Печем…

• Чтобы печеный картофель не лопался в духовке или микроволновке, проколите каждую картофелину вилкой.

В мундире…

• Добавьте в воду, в которой вариться картофель в кожуре, чайную ложку соли, тогда кожура не лопнет.

 

PS.

• Отварной картофель содержит больше витаминов, чем жареный.

• Картофель, очищенный заблаговременно, на воздухе темнеет, а в воде теряет витамины. Если все же необходимо почистить его заранее, сложите очищенные клубни в целлофановый пакет и завяжите – так он надолго сохранит свои качества.

• Картофельные очистки хорошо очищают чашки и стаканы от чайного налета.

• Картофель натертый на мелкой терке и положенный тонким слоем, хорошо помогает при солнечных ожогах, а при тяжелых ожогах помогают тряпочки, на которые наносят густым слоем картофельную массу, периодически меняя ее.