Мусс из черной смородины

Сегодня готовим Мусс из черной смородины. Это вкусный и полезный десерт, поскольку смородина полезна в любом качестве. Теорию приготовления мы с вами разбирали ранее, если забыли, читайте — как приготовить мусс. Переходим к практике. Этот десерт можно приготовить из свежих либо замороженных ягод черной смородины, а также из варенья. Рассмотрим оба варианта приготовления этого вкуснейшего десерта. Причем готовить мы будем с использованием манной крупы.

Нам понадобится:

• Вода — пол литра (500 мл),
• Замороженные ягоды черной смородины — 200 г,
• Крупа манная — 60 г,
• Сахар — 200 г.

Приготовление:

• Ягоды смородины высыпаем в сотейник, заливаем водой и ставим на огонь.

• Минут через семь, когда ягоды полностью оттают, берем картофелемялку и раздавливаем их. После закипания провариваем ягоды минут 5.
• Снимаем с огня и процеживаем.

• Ставим снова на маленький огонь и тоненькой струйкой всыпаем манку,  постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Затем всыпаем сахар, размешиваем и варим, пока не загустеет, примерно, минут 15-20.

• Снимаем с огня. В большую кастрюлю наливаем холодной воды, если есть лед, добавляем туда же.
• Ставим нашу манную кашу в кастрюлю с холодной водой и взбиваем миксером до пышной пены. Ее объем при этом увеличится в два раза. Можно не ставить в воду, подождать, когда остынет до комнатной температуры и взбивать потом. Однако, если взбивать сразу, то получается пена воздушнее и мусс более нежным на вкус.

• Полученную пенку раскладываем по креманкам и ставим охладиться в холодильник.

Вариант 2 — из варенья.

Чтобы приготовить мусс из варенья, берем те же ингредиенты, что и в первом варианте, только заменяем ягоды на полстакана варенья (125 г), и убираем сахар, или  уменьшаем его до 50 граммов.

Приготовление:

• Готовим морс — разводим в воде полстакана варенья.
• Процеживаем морс в сотейник и ставим на огонь, если нужно добавляем сахар, размешиваем и доводим до кипения.
• Затем всыпаем манку и варим 15 минут на медленном огне, постоянно мешая, пока не загустеет.
• Все остальные действия, как при первом варианте.

После охлаждения, при подаче на стол мусс из черной смородины можно присыпать тертыми орешками или шоколадом.

• Такой мусс можно приготовить из любых ягод и любого варенья.

Друзья, чтобы не пропустить очередной рецепт, подпишитесь на обновление сайта, заполните форму внизу, чтобы получать новые рецепты на свой почтовый ящик.