Пицца с баклажанами.

Друзья мои, сегодня для вас новый рецепт: Пицца с баклажанами – легкое и сытное блюдо. Без различных мясных добавок, только овощи, ну и конечно сыр. Надеюсь, вам понравится.
 

 
Нам понадобится:

 Для основы:

• Муки – стакан(200мл),
• Соли – четверть чайной ложки,
• Дрожжей сухих – чайная ложка,
• Воды – третья часть стакана(~ 67мл),
• Молока – четвертая часть стакана(~ 50мл),
• Растительного рафинированного масла  – 1 столовую ложку.

Для начинки:

• Баклажан – 1 средний плод,
• Болгарского перца – 1 большой (лучше желтый, для красоты),
• Репчатого лука – 1 средняя луковка,
• Помидорки «Черри» – 8 штучек,
• Томатной пасты – 2 столовые ложки,
• Чеснока – 3 зубочка,
• Растительного масла рафинированного – 2 столовые ложки,
• Сыр любой твердый – 150 граммов,
• Соль.

Приготовление:

Сначала делаем тесто:

• Воду и молоко выливаем в кастрюльку и слегка нагреваем, чтобы жидкость была чуть теплой.

•  Снимаем с огня и всыпаем соль и сухие дрожжи.

•  Сюда же просеиваем муку, вливаем ложку масла и смешиваем все сначала лопаткой, затем руками вымешиваем тесто. Возможно придется добавить муки, зависит от того какой сорт вы используете.

• Вымешанное тесто кладем в емкость, в которой его замешивали, закрываем пленкой или крышкой и оставляем в теплом месте минут на 30-40, чтобы хорошо подошло.

•  Подпыляем мукой разделочную доску и раскатываем на ней готовое тесто. Лепешка толщиной в полсантиметра должна получиться чуть большего диаметра, чем форма, в которой будем выпекать. Перекладываем раскатанную лепешку в промазанную маслом форму, слегка делая бортики по краям. Накалываем лепешку вилкой в нескольких местах.

Готовим начинку:

• Моем баклажан, нарезаем тонкими кружками в полсантиметра. Солим и ждем полчаса, чтобы выделилась горечь.

• Луковицу чистим и мелко режем.

• Очищаем чесночные зубочки и раздавливаем в чеснокодавке.

• Из сладкого перца убираем семена, моем и нарезаем квадратиками или полосками.

• На сковороду наливаем растительное масло, обжариваем лук вместе с чесноком, пока лук не станет прозрачным.

• Кусочки перца отправляем в сковородку с луком и чесноком, жарим дальше.

• С баклажановых кружков сливаем жидкость, промываем под струей воды, слегка отжимаем и обсушиваем бумажным полотенцем. Кружочки режем кубиками в 1,5 сантиметра и отправляем к жарившимся овощам. Жарим, помешивая, пока будут готовы баклажаны.

• Помидорки «Черри» моем и разрезаем на половинки.

• Измельчаем сыр мелкой теркой, разделяем пополам.

• Оставшееся растительное масло и томатную пасту смешиваем вместе и промазываем лепешку теста. Сверху раскладываем тертый сыр – одну часть. Затем идут жареные с луком и перцем баклажаны. И следующий слой –  разрезанные помидорки «Черри». Всю эту красоту засыпаем оставшейся частью сыра. И все, пицца с баклажанами готова для выпекания.

• Духовой шкаф должен быть заранее разогрет до температуры в 200⁰ С.

• Отправляем нашу форму в духовой шкаф на полчаса. Возможно, у вас испечется быстрее, заглядывайте чаще, чтобы пирог не подгорел.

Кстати, о полезных свойствах этого чудного овоща вы можете прочитать на сайте, статья называется – Баклажаны.

Друзья, у меня есть еще много рецептов пиццы, чтобы не пропустить подпишитесь на обновления сайта. Заполните форму, чтобы получать новые рецепты на свой почтовый ящик.