Рецепт суп-пюре из шампиньонов

Недавно мне попался рецепт суп-пюре из шампиньонов. Никогда раньше не готовила супы-пюре и решила попробовать. На удивление приготовленный  по этому рецепту суп-пюре из шампиньонов получился  таким приятным, с нежнейшим сливочным вкусом. Готовится очень просто, единственная сложность – для его приготовления понадобится блендер, лучше погружной.

 

Нам понадобится:

• 700 г замороженных шампиньонов (можно взять свежие),
• 1 куриный кубик «Кнор»,
• 1,5 л воды,
• 3 зубочка чеснока,
• 2 ст. л. муки,
• 2 ст. л. сливочного масла
• 250 мл сливок  22%,
• 1 ст. л. растительного масла,
• 1 головка лука,
• Веточки зеленой петрушки и укропа,
• Соль, перец, любимые специи.

Приготовление:

• Чистим чеснок и лук. Мелко их нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистости.

• Выкладываем шампиньоны к обжаренному луку с чесноком. Жарим, помешивая 8-10 минут, пока не выпарится лишняя жидкость с грибов, и затем добавляем 2 столовые ложки муки, перемешиваем и снимаем с огня.

• Готовим бульон. В кастрюлю заливаем 1,5 литра воды и доводим до кипения. Куриный кубик раздавливаем ложкой в порошок и всыпаем в закипевшую воду. Туда же добавляем соль, перец и любимые специи, даем прокипеть минутки 2-3 и выключаем огонь.

• В полученный бульон выкладываем обжаренные грибочки и перемешиваем погружным блендером до состояния пюре. У меня нет погружного блендера, поэтому я заливала смесь в обычный блендер. Но тоже прекрасное получилось пюре, правда, за 2 захода.

• К получившемуся пюре вливаем сливки и добавляем сливочное масло. Варим, помешивая до закипания, как только закипит, сразу выключаем огонь.

На этом все, наш суп-пюре из шампиньонов готов. Разливаем в тарелки, посыпаем нарезанным укропом и петрушкой. Приглашаем всех к столу. Приятного аппетита!

 

Это был рецепт суп-пюре из шампиньонов без картошки. Для тех, кто не любит супы без картошки есть рецепт суп-пюре с шампиньонами и картофелем, но об этом в следующий раз. Не пропустите, подпишитесь на новости сайта.

PS. Если вам понравился рецепт, поделитесь с друзьями, нажмите на кнопочки соц.сетей. Спасибо!