Сельдь в лисьей шубке

Этот рецепт от Лобановой Любови Михайловны из Нижнего Новгорода я нашла в своих закромах  и делюсь с Вами.

Такая простая и быстрая закуска удивит Ваших гостей своим изысканным и нежным вкусом. Блюдо не дорогое, родом из бывшей страны советов – СССР, когда в магазинах ничего нельзя было купить, а вот сельди на прилавках гастрономов было вдоволь. Вот с тех времен и до сих пор такая селедочка в нашей семье недолго задерживается на столе.

Нам понадобятся для приготовления:

• 2 соленые селедки,
• 4 луковицы,
• 3 моркови,
• Растительное масло,
• Зелень.

Процесс приготовления:

• Сельдь (лучше всего слабосоленую и жирную) разделать на филе, удалить все косточки и кожицу, нарезать кубиками.
• Очищенный лук нарезать полукольцами и поджарить на растительном масле.
• Морковь очистить, натереть на крупной терке и добавить к луку. Потушить до готовности моркови.
• Подготовленное филе сельди выложить в горячие овощи, слегка перемешать и оставить до остывания. Таким образом,  сельдь приобретает вкус рыбки горячего копчения.
• Затем выложить готовую сельдь под лисьей шубкой на блюдо и посыпать зеленью.

Блюдо не дорогое, но очень вкусное. Попробуйте и оцените его вкус!