Яблочный сыр

Друзья, Вы когда-нибудь пробовали яблочный сыр? Мне довелось попробовать его совсем не давно, до этого я и не знала, что существует яблочный сыр. Он похож на мармелад, но, по-моему, гораздо вкуснее. Я конечно же выпросила рецепт этого вкусного лакомства и делюсь им с вами. Готовится сыр долго, но он того стоит – вкусный, питательный, полезен для организма, ведь он из яблок, а польза яблок давно доказана, и никем не оспаривается, да к тому же в яблочном сыре сохраняется много питательных веществ.

Нам понадобится:

• Сахар –  400 г,
• Яблоки, нарезанные дольками – 2 кг,
• Цедра  1 апельсина,
• Орехи -120 г.

Приготовление:

• Хорошо промываем яблоки, обсушиваем, очищаем кожуру и удаляем сердцевину. Затем нарезаем яблоки тоненькими дольками.
• Выкладываем подготовленные яблоки в огнеупорную емкость, и ставим в духовку. Периодически яблочную массу помешиваем, что бы ни пригорела.
• Когда масса уварится на половину, добавляем сахар, перемешиваем и снова в духовку еще на тридцать минут. После добавляем молотую цедру апельсина и измельченные орехи.
• Выстилаем пергаментной бумагой любую подходящую по объему емкость и выливаем в нее горячую яблочную массу. Загибаем края пергамента, чтобы они не отгибались, кладем сверху груз, и оставляем на 24 часа.
• Когда сыр остынет, выкладываем его прямо в пергаменте на деревянную разделочную доску и оставляем, чтобы он подсушился.

Получившийся яблочный «сыр» вкуснее любого мармелада и может храниться долгое время.