Блинный торт » Печеночный пень».

Блины и оладушки · 26.02.2012

Вот и отшумела широкая Масленица, настал ее последний день — Прощеное воскресенье. День, всеобщего прощения. В общем-то, вся масленичная неделя была посвящена подготовке к этому дню – прощению всех обид, примирению с ближними. Я прошу у вас, дорогие друзья, прощения за мои вольные или невольные прегрешения, простите меня, если я кого – то обидела резким словом, или была недостаточно внимательна к Вам. И я прощаю всех, кто обидел меня и отпускаю вас с любовью. И в знак примирения предлагаю Вам друзья, новый рецепт — блинный торт » Печеночный пень».

Для торта «Печеночный пень» нам понадобится:

Для коржей:

• Говяжья печень – 0,5 кг,
• Мука – 5 ст. ложек,
• Молоко – 0,5 л,
• Яйца – 5 шт,
• Лук – 2 луковицы,
• Соль.

Для смазки коржей:

• Майонез – 200 г,
• Чеснок – 3 зубчика,
• Лук – 1 крупная луковица,
• Морковь – 1 шт,
• Соль.

Для украшения:

• Яйцо – 1,
• Соленый огурец – 1,
• Морковь – 1,
• Зелень – лук, укроп,
• Печеночный паштет.

Приготовление:

• Печень зачищаем от пленок, нарезаем на куски, удаляем желчные протоки.Пропускаем 2 раза через мясорубку или измельчаем в блендере.
• 2 луковицы чистим и нарезаем.
• В измельченную печень добавляем яйца, молоко, лук, соль, муку и взбиваем все в блендере в однородную массу. Тесто должно быть по густоте как для оладий.
• Разогреваем сковородку, слегка смазываем маслом и печем блинчики.
• Готовим начинку для коржей. Лук чистим, мелко нарезаем. Морковь чистим и натираем на крупной терке.
• Лук обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле, добавляем морковь, солим и обжариваем вместе минут 5 — 7.
• Чеснок пропускаем через чеснокодавку и смешиваем с майонезом, хорошо перемешиваем.
• Собираем торт. Выкладываем блинчики стопочкой. Каждый блинчик  промазываем сначала майонезом, затем выкладываем в середину обжаренный лук с морковью и распределяем по всему блину. Следующий блинчик слегка придавливаем к нижнему, чтобы начинка распределилась равномерно.
• Торт обмазываем по бокам готовым паштетом (добавим на 1 баночку паштета 1 столовую ложку майонеза и хорошо размешаем). Из мелко порезанного укропа делаем травку.
• Варим яйцо вкрутую, остужаем, очищаем. Разрезаем пополам поперек. Желтки вынимаем.
• Соленый огурец режем пополам поперек. На каждую половинку надеваем шляпку из половинок вареного яйца, получились два грибочка, устанавливаем их в травку возле пенька, на шляпки наносим точки кетчупом.
• Из моркови делаем цветочки.
• Верхушку пенька посыпаем тертым желтком.

Блинный торт » Печеночный пень» готов, пусть настоится минут 20 — 30 и можно подавать на стол.

Приятного аппетита!