Цветная капуста с яичным соусом

Блюда из овощей · 21.03.2012

Друзья, знаете ли Вы, что цветная капуста это не просто продукт питания, но еще и лечебное средство. В ней содержится много белка, витаминов (В1-В6, С, А, РР…), минеральных веществ (натрий, калий, кальций, магний, фосфор…). Диетологи назначают цветную капусту при больном желудке и печени. Ну а если вы хотите сбросить лишний вес, то присутствие этого продукта  в вашем рационе должно быть обязательным. Цветная капуста имеет нежнейший вкус и готовится очень быстро. Ее можно жарить, запекать, варить,  мариновать, делать из нее салаты. Я Вам предлагаю запеченную цветную капусту с яичным соусом.

Нам потребуется:

• Цветная капуста – 600г,
• Сливочное масло – 50г,
• Сухари из белого хлеба – 50г,
• Желтки яиц – 2,
• Сметана – 100г,
•  Сахар – 30г.

Приготовление:

•  Цветную капусту чистим, разбираем на соцветия, промываем, опускаем в подсоленную воду и отвариваем до полу готовности.
• Затем откидываем готовую капусту на дуршлаг, ждем пока стечет вода и выкладываем ее в сотейник.
• В желтки добавляем размягченное сливочное масло, сахар и взбиваем до пышности. В полученную воздушную массу добавляем сметану, всыпаем размельченные сухари и все тщательно перемешиваем.
• Этим яичным соусом заливаем цветную капусту, посыпаем сухарями и ставим в предварительно разогретую до 180⁰ духовку запекаться примерно на полчаса.