Свекла с грецкими орехами и перцем

Салаты · 03.04.2012

В Древнем Риме ни один праздничный стол не обходился без блюд из свеклы. В России  нарезанную тонкими кружочками свеклу с приправой из имбиря, как самый изысканный деликатес для гурманов, всегда подавали перед обедом. Сегодня я предлагаю Вам, мои друзья, приготовить салат из свеклы с перцем и грецкими орехами. Этот салат очень просто приготовить и у него восхитительный вкус.

Нам понадобится:

• Свекла – 5 корнеплодов или 500г консервированной,
• Грецкие орехи (очищенные) – 1 стакан,
• Петрушка (зелень) – 20 г,
• Сладкий стручковый перец – 1,
• Кинза (зелень) – 20 г,
• Чеснок – 2 зубочка,
• Винный уксус – 3 столовые ложки,
• Соль.

Приготовление:

• Зелень кинзы и петрушки хорошо промываем и обсушиваем.
• Свеклу среднего размера отвариваем до готовности, очищаем и измельчаем на крупной терке (Или используем готовую маринованную свеклу).
• Зубчики чеснока растираем с солью.
• Ядра грецких орехов вместе с кинзой и сладким стручковым перцем пропускаем через мясорубку и разводим винным уксусом.
• К приготовленной свекле выкладываем полученную смесь, добавляем чеснок, и хорошо все перемешиваем.
• Украшаем зеленой петрушкой и подаем на стол.

Приятного аппетита!