Медальоны из свинины

Блюда из мяса · 13.01.2012

Медальоны из свинины.

Медальоны – это мясо, нарезанное в форме круга или овала. Делаются они из хорошей вырезки свиной или говяжьей. Медальоны из свинины готовятся быстро и просто. Вырезка режется на ломтики толщиной в 1-1,5 сантиметра. Сейчас в магазинах можно купить полуфабрикат – уже нарезанные порционные медальоны из свинины или говядины, весом по 80 г – 100г.

Я использовала  для этого рецепта готовые полуфабрикаты.

Продукты на 4 порции:

• Белокочанная капуста – 1 кочан (не большой),
• Морковь – 250г,
• Медальоны из свинины – 8 шт (по 80г),
• Шампиньоны – 200г,
• Луковица – 1шт,
• Растительное масло – 2 ст.л,
• Овощной бульон – 125мл,
• Тимьян – 4 веточки,
• Мягкий сыр – 100г,
• Тертый пармезан – 30г,
• Соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

•  Капусту нашинковать соломкой. Шампиньоны, морковь, лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

• Мясо вымыть, обсушить, посолить, поперчить и обжарить в растительном масле, с обеих сторон, в течение 10 минут. Затем вынуть мясо из жира.

• Нарезанные лук, овощи, грибы потушить в оставшемся после жаренья жире около 10 минут, посолить, поперчить. Положить в форму для запекания, влить бульон и выложить на овощи мясные медальоны.

• Листики тимьяна смешать с мягким сыром и пармезаном, посолить, поперчить. Намазать сырный крем на медальоны и запекать15минут, в предварительно разогретой до 200⁰ духовке.

К нашим медальонам очень кстати придется картошечка, особенно картошка в рукаве запеченная в духовке, попробуйте не пожалеете!

Приятного вам аппетита!