Новогодний рецепт. Ореховая курочка

Блюда из мяса, Новогодние рецепты · 11.12.2012

Ореховая курочка.

Продолжаем тему — новогодние рецепты. Думаю, что приготовленная по этому рецепту Ореховая курочка — курица в ореховом соусе —  вполне достойна праздничного новогоднего  стола.

Нам понадобится:

• Тушка курицы – до 1,2кг,
• Лук – 2 луковицы,
• Чернослив без косточек – 100г,
• Подсолнечное масло – полстакана.

Для орехового соуса:

• Масло сливочное  – 500г,
• Кубик  куриного бульона — 1,
• Сливки – 300мл (полтора стакана),
• Очищенные  грецкие орехи – стакан.

Приготовление:

• Сначала приготовим ореховый соус:
• Измельчаем грецкие орехи в кофемолке, в комбайне или как здесь – салат «Белый принц».
• Распускаем сливочное масло на сковороде и обжариваем измельченные орехи, пока не появится ореховый запах.
• К орехам добавляем раскрошенный бульонный кубик и сливки, перемешиваем, доводим до кипения. Проверяем на соль, если нужно подсаливаем. Ореховый соус готов.

• Чернослив промываем, заливаем кипятком для набухания.
• Включаем духовку на 180 – 200⁰, чтобы хорошо прогрелась.
• Тушку курицы промываем, разделываем на порционные куски.
• В полиэтиленовый пакет просеиваем стакан муки, кладем туда же кусочек курочки, зажимаем горловину пакета рукой и встряхиваем несколько раз. Кусочек равномерно покрывается мукой (у нас чистые пальцы, и разделочный стол),  вынимаем его и обжариваем на сковороде, пока не образуется золотистая корочка. Повторяем этот процесс столько раз, сколько у нас кусочков курицы, если нужно добавляем муку в пакет.
• Лук чистим, нарезаем полукольцами, обжариваем в масле.
• Кусочки курочки выкладываем в глубокую сковородку, добавляем обжаренный лук.
• С чернослива сливаем воду и выкладываем его на кусочки курицы.
• Заливаем ореховым соусом курочку, закрываем крышкой, ставим в духовку на 50 минут (все зависит от вашей плиты).
• Как только масса станет густой, наша ореховая курочка готова!

При подаче на стол курочку в ореховом соусе посыпьте мелко нарезанной зеленью и подайте легкий овощной салат, например салат «Кокетка» или «Свекла с грецкими орехами и перцем» либо любой другой по Вашему вкусу.

 
PS. Дорогие друзья, если Вам не сложно, понажимайте по кнопочкам соц.сетей. Спасибо!