Рецепт суп-пюре из шампиньонов
Рецепт суп-пюре из шампиньонов
Недавно мне попался рецепт суп-пюре из шампиньонов. Никогда раньше не готовила супы-пюре и решила попробовать. На удивление приготовленный по этому рецепту суп-пюре из шампиньонов получился таким приятным, с нежнейшим сливочным вкусом. Готовится очень просто, единственная сложность – для его приготовления понадобится блендер, лучше погружной.
Нам понадобится:
- 700 г замороженных шампиньонов (можно взять свежие),
- 1 куриный кубик «Кнор»,
- 1,5 л воды,
- 3 зубочка чеснока,
- 2 ст. л. муки,
- 2 ст. л. сливочного масла
- 250 мл сливок 22%,
- 1 ст. л. растительного масла,
- 1 головка лука,
- Веточки зеленой петрушки и укропа,
- Соль, перец, любимые специи.
Приготовление:
- Чистим чеснок и лук. Мелко их нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистости.
- Выкладываем шампиньоны к обжаренному луку с чесноком. Жарим, помешивая 8-10 минут, пока не выпарится лишняя жидкость с грибов, и затем добавляем 2 столовые ложки муки, перемешиваем и снимаем с огня.
- Готовим бульон. В кастрюлю заливаем 1,5 литра воды и доводим до кипения. Куриный кубик раздавливаем ложкой в порошок и всыпаем в закипевшую воду. Туда же добавляем соль, перец и любимые специи, даем прокипеть минутки 2-3 и выключаем огонь.
- В полученный бульон выкладываем обжаренные грибочки и перемешиваем погружным блендером до состояния пюре. У меня нет погружного блендера, поэтому я заливала смесь в обычный блендер. Но тоже прекрасное получилось пюре, правда, за 2 захода.
- К получившемуся пюре вливаем сливки и добавляем сливочное масло. Варим, помешивая до закипания, как только закипит, сразу выключаем огонь.
На этом все, наш суп-пюре из шампиньонов готов. Разливаем в тарелки, посыпаем нарезанным укропом и петрушкой. Приглашаем всех к столу. Приятного аппетита!
Это был рецепт суп-пюре из шампиньонов без картошки. Для тех, кто не любит супы без картошки есть рецепт суп-пюре с шампиньонами и картофелем, но об этом в следующий раз. Не пропустите, подпишитесь на новости сайта.
PS. Если вам понравился рецепт, поделитесь с друзьями, нажмите на кнопочки соц.сетей. Спасибо!