Голубцы с грибами

Блюда из овощей · 27.01.2012

Голубцы с грибами

Еще один рецепт не традиционных голубцов: голубцы с грибами.

Продукты:

• Мясной фарш – 100г,
• Перловая крупа – ½ стакана,
• Сало – 50 г,
• Капуста – небольшой кочан,
• Сушеные грибы (лучше белые) – 100 г,
• Яйца – 2 шт,
• Лук – 1 шт,
• Сметана – ½ стакана,
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

• Кочан капусты очищаем, вырезаем кочерыжку и опускаем в кипящую воду, варим 15 – 20 минут.
• Сваренную до полу-готовности капусту вынимаем из воды, остужаем и разбираем на листья, осторожно срезая ножом утолщенные стебли.
• Перловку отвариваем до мягкости и обжариваем ее со свиным салом.
• Грибы замачиваем, отвариваем, нарезаем соломкой и обжариваем с луком. Грибной отвар не выливаем, он нам еще пригодится.
• Смешиваем вместе перловку, грибы с луком, мясной фарш и взбитые яйца. Солим, добавляем перец по вкусу и тщательно перемешиваем.
• Подготовленную начинку заворачиваем в капустные листья.
• Голубцы с грибами складываем в широкую кастрюлю, заливаем грибным отваром и сметаной. Тушим на медленном огне до готовности.

Приятного аппетита!