Салат на зиму из капусты с перцем

Домашние заготовки · 21.10.2014

Салат на зиму из капусты с перцем

Друзья предлагаю интересный рецепт — салат на зиму из капусты с перцем. Фишка в том, что кроме обычного набора ингредиентов будем еще использовать изюм, лучше конечно без косточек. Пробуйте, надеюсь, вам понравится.

Нам понадобится:

• 3 кг – капусты белокочанной,

• 600 г — моркови,

• 200 г – изюма,

• 1 кг — болгарского перца,

• 1 стакан – рафинированного растительного масла,

• 1 стакан 6% — уксуса,

• 1 стакан сахарного песка,

• 100 г — соли.

Готовим салат на зиму из капусты с перцем:

• Морковь  вымыть, очистить от кожуры, затем натереть на крупную терку.

• Капусту очистить от загрязнений, мелко нашинковать, слегка перетереть руками, чтобы быстрее пустила сок.

• Перец вымыть, очистить от семян, промыть, дать стечь воде, нарезать на узкие полоски.

• Изюм хорошо промыть горячей водой, откинуть на дуршлаг, подождать пока стечет вода.

• Все подготовленные овощи сложить в глубокую емкость и перемешать. Всыпать к ним сахар, изюм и соль. Влить растительное масло и уксус. Еще раз хорошо перемешать и оставить на 1 час, чтобы образовался сок.

• После разложить салат на зиму из капусты с перцем в заранее простерилизованные банки и стерилизовать в течение 40 минут. Затем закатать стерилизованными крышками.

Получается очень вкусно. Надеюсь, что вам понравится. Его можно есть просто с хлебом, а можно подать к мясу, макаронам или к картошке.

PS. Если Вам понравился салат на зиму из капусты с перцем, поделитесь с друзьями!

Подпишитесь на обновления сайта, чтобы не пропустить новые рецепты.