Суп из картофеля и сельдерея

Первые блюда · 30.01.2012

На дворе зима и нашему организму не хватает не только солнышка, но и витаминов. Помочь нам может сельдерей, поистине кладезь витаминов. В нем содержаться так необходимые нам витамины – С, В, РР.

Купить его можно практически во всех магазинах – и стебли и корень. Да и каждая хозяйка, я думаю, запаслась им еще с осени, в сухом или в замороженном виде. И так сегодня мы готовим суп из картофеля и сельдерея, пополняем нехватку витаминов.

На 4 порции нам потребуется:

• Картофель – 250 г,
• Сельдерей – 250г,
• Шампиньоны – 100 г,
• Некрепкий мясной бульон (или вода с бульонным кубиком) – 1,5 л,
• Лук – 1 головка,
• Растительное масло — 60 г,
• Сдобная булка – 1,
• Сок 1 лимона,
• Зелень петрушки – 1 пучок,
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Очищаем и мелко режем репчатый лук, стебель сельдерея, шампиньоны. С грибов не забываем снять кожицу. Обжариваем лук на хорошо разогретой сковороде в растительном масле до золотистого цвета, затем добавляем сельдерей и шампиньоны. Все обильно поливаем лимонным соком.
• Картофель моем, чистим и нарезаем тонкой соломкой.
• Перекладываем поджаренную смесь в кастрюлю, заливаем готовым некрепким мясным бульоном и добавляем заранее подготовленный картофель. Добавляем соль и перец по вкусу.
• Моем зелень петрушки и мелко шинкуем ее.
• Когда картофель сварится, посыпаем суп свежей зеленью и даем ему настояться.
• Берем батон хлеба или сдобную булку, нарезаем крупной соломкой и обжариваем на растительном масле, чтобы получились аппетитные гренки.

Разливаем суп из картофеля и сельдерея по тарелкам и подаем на стол вместе с гренками.

Приятного аппетита!

• Вместо гренок можно подать к супу из картофеля и сельдерея любые готовые сухарики  из пшеничной муки с различными специями.