Макароны с тыквой

Вторые блюда · 09.02.2012

За что мы любим макароны? За то, что из них можно просто и быстро приготовить вкусные блюда. Макароны подают как гарнир к рыбе, мясу, овощам. Из макарон готовят всевозможные запеканки. Также макароны могут быть полноценным вторым блюдом. Встречайте новый рецепт – макароны с тыквой. 

На 4 порции нам понадобиться:

• Тыква – 500 г,
• Макароны ракушки – 300 г,
• Сыр Пармезан – 100 г,
• Сыр Моцарелла или другой – 125 г,
• Тертая цедра и сок 1 лимона,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Оливковое масло – 3 ст. ложки,
• Размягченное сливочное масло – 50 г,
• Шалфей, свежая зелень по вкусу.

Приготовление:

• Измельчаем чеснок и обжариваем его в 1 ст. ложке оливкового масла и даем ему остыть.
• Выкладываем в глубокую миску сыр, масло, чеснок, шалфей, лимонную цедру и сок, добавляем зелени и взбиваем миксером в однородную массу.
• Перекладываем готовую массу на лист пищевой пленки или фольги, заворачиваем рулетом и отправляем в холодильник, пока не затвердеет, чтобы ее можно было резать ножом, примерно минут  30 – 40.
• Нагреваем духовку до 200⁰С.
• В форму для запекания наливаем оставшееся оливковое масло и ставим в духовку на 5 минут.
• Очищаем от кожуры и семян тыкву, режем ее на небольшие кусочки. Выкладываем тыкву в горячее масло, солим, перчим по вкусу, аккуратно перемешиваем и запекаем в течение 25 – 30 минут.
• Отвариваем макароны, сливаем воду и снова возвращаем их в кастрюлю. Добавляем тыкву и пармезан.
• Режем остывшее масло с сыром кусочками, добавляем в макароны и перемешиваем.
• На стол макароны с тыквой подаем, украсив шалфеем и зеленью.

Приятного Вам аппетита!

• Точно так же можно приготовить макароны с любыми другими овощами: кабачком, баклажанами, перцем.

• Как правильно готовить макароны читайте здесь: Макарономания