Блинчики яблочно – карамельные

Блины и оладушки · 18.02.2012

Друзья, вы заметили, как неумолимо быстро летит время? Совсем недавно мы отмечали начало нового года, а уже и масленица на носу! В этом году масленица выпадает на неделю с 20 по 26 февраля, и это, пожалуй, последний зимний праздник, своего рода проводы зимы.

А Вы подготовились к масленице? Уже знаете какие блины будете печь? Вот я тоже озадачилась этим вопросом, перебрала все свои записи и нашла несколько интересных, на мой взгляд, рецептов приготовления блинчиков и хочу Вам их предложить, а Вы выбирайте те, что вам понравятся. Встречайте блинчики с яблоками — Блинчики яблочно – карамельные.

Нам понадобится для блинчиков с яблоками :

• Мука – 0,25 стакана,
• Крупное яблоко – 1 или 2 средних,
• Молоко – 0,25 стакана,
• Яйца – 2,
• Сливочное масло – 1 ст. ложка,
• Вода – 1/3 стакана,
• Сахар – 4 ст. ложки,
• Лимонный сок – 1 ст. ложка,
• Натертая цедра лимона – 0,5 ч. ложки,
• Корица – 0,25 ч. ложки,
• Разрыхлитель для теста – 0,5 ч. ложки.

Приготовление  блинчиков яблочно – карамельных :

• Яблоки  очищаем от кожуры и сердцевины, натираем на крупной терке, желательно пластмассовой. Выкладываем их в сотейник, заливаем водой и тушим на слабом огне 8 минут. Затем добавляем к ним лимонный сок, 2 столовые ложки сахара, лимонную цедру и тушим на слабом огне еще 10 минут. Смесь должна приобрести цвет карамели. Снимаем с огня и остужаем.
• Взбиваем в миксере в течение 4 – 5 минут  яйца с молоком, мукой, маслом и корицей. Добавляем разрыхлитель теста и остывшую яблочную смесь и продолжаем взбивать до получения однородной массы, минуты 2 -3.
• Выпекаем блинчики на одной стороне  в течение 1-2 минут, затем переворачиваем, посыпаем сверху сахаром и через 1 минуту снова переворачиваем на 20 – 30 секунд, чтобы сахар расплавился.

Подаем блины с взбитыми сливками, сливочным маслом, вареньем.