Сегодня, дорогие друзья, я хочу Вас угостить картофельной пиццей, настоящим кладезем витаминов. Причем она отличается от традиционной пиццы, имеет отменный вкус и может даже занять место на праздничном столе.

На 4 порции нам понадобятся:

• Морковь – 300 г,
• Картофель – 500 г,
• Сыр типа сулугуни – 100 г,
• Яйца – 3 шт,
• Лук – порей – 1 стебель,
• Мука – 1 ст. ложка,
• Копченая корейка – 4 тонких ломтика,
• Помидоры – 2 шт,
• Сладкий перец – ½ стручка,
• Маслины – 8 шт,
• Соль, майоран, розмарин свежий.

Приготовление:

• Морковь, порей, картофель моем и чистим.
• Порей нарезаем как можно мельче. Картофель и морковь натираем на крупной терке.
• Приготовленные  овощи соединяем вместе, добавляем яйца, муку, соль, майоран и все перемешиваем.
• Разъемную форму смазываем жиром и выкладываем на дно 2 ломтика корейки. Наверх выкладываем картофельную массу и разравниваем. Ставим в предварительно разогретую до 225⁰  духовку на 20 минут.
• Моем помидоры и нарезаем кружочками. Перец моем, очищаем от зерен и нарезаем кольцами. Сыр нарезаем ломтиками.
• Помидоры, перец, сыр, маслины и оставшиеся ломтики корейки распределяем на запеченной картофельной массе. Посыпаем пиццу розмарином и запекаем еще 10 минут.

Подаем картофельную пиццу на стол прямо из духовки – это особенно вкусно!