Омлетный торт «Новогодний».

Друзья,  сегодня я хочу познакомить Вас с новым рецептом необычного новогоднего торта. Этот торт не для десерта, а для закуски. Его основой являются разноцветные омлеты. Мне понравился рецепт своей необычностью и красивым оформлением. И хотя новогодние праздники  подходят к концу, впереди  у нас любимый Старый Новый Год. Думаю, что этот омлетный закусочный торт «Новогодний» займет достойное место на Вашем праздничном столе.

 
Нам понадобится:

Для омлетов:

• Мука – 4 чайных ложечки,
• Сыр типа «Гауда» – 150г,
• Сливки – 4 столовых ложки,
• Яйца – 11 шт,
• Чернослива без косточек – 40г,
• Томатная паста – 1 столовая ложка,
• Перец красный молотый, соль.

Для крема:

• Майонез – 6 столовых ложек,
• Зеленая  петрушка, или укроп – можно вместе, всего — 50г,
• Чеснок – 3 зубчика,
• Сыр «Гауда» – 200г.

Для украшения:

• Морковь – 1шт,
• Яйцо – 1шт,
• Огурец свежий – 1маленький,
• Посыпка цветная кондитерская – 1 пакетик.

Приготовление:

• Моем и отвариваем морковь, натираем на терке.
• Варим вкрутую 1 яйцо.
• Зелень промываем, стряхиваем воду и мелко нарезаем.
• Чернослив хорошо промываем, заливаем горячей водой, для набухания.
• Приготавливаем четыре разноцветных омлета:

1. Омлет белый:

• Берем четыре яйца, отделяем белки и желтки.
• Взбиваем белки в крутую пену.
• На крупной терке натираем сыр(150 грамм).
• Чернослив откидываем на дуршлаг, обсушиваем салфеткой, меленько нарезаем.
• К взбитым белкам добавляем чернослив, по столовой ложке сливок и тертого сыра, чайную ложечку муки, соль, осторожно перемешиваем.
• На разогретую сковородку наливаем ложку масла и выливаем яичную смесь. Закрываем крышкой и печем до готовности на маленьком огне.
• Снимаем готовый омлетный блин на плоскую тарелку, чтобы остыл.

2. Омлет желтый:

• Четыре оставшихся желтка хорошо взбиваем миксером.
• В желтки добавляем сливки, тертый сыр по одной столовой ложке, муку чайную ложку, соль и еще раз взбиваем.
• Выпекаем, как и первый, вынимаем на тарелку, оставляем остывать.

3. Омлет зеленый:

• Разбиваем в глубокую миску четыре яйца.
• Выкладываем к яйцам 80 грамм нарезанной зелени, по одной столовой ложке тертого сыра и сливок, муки чайную ложку, соль и взбиваем все вместе миксером.
• Печем, снимаем на тарелку, чтобы остыл.

4. Омлет красный:

• Разбиваем оставшиеся яйца в глубокую посуду.
• Добавляем к ним муку, томатную пасту, оставшиеся сливки, сыр, перец, соль. Миксером взбиваем яичную смесь.
• Выпекаем также как и предыдущие омлетные блины, оставляем остывать на тарелке.

Пока  ждем, когда остынут будущие коржи, займемся приготовлением крема:

• Измельчаем на терке сыр, лучше на мелкой.
• Пропускаем через чеснокодавку чеснок.
• В миске перемешиваем  чеснок, сыр, майонез.
• Откладываем третью часть сырной массы в отдельную миску, ее мы не будем закрашивать.
• Нарезанную зелень растираем со щепоткой соли и добавляем в оставшуюся сырную массу, перемешиваем, у нас получается зеленая масса.

Наши омлетные коржи остыли, приготовили крем, начинаем собирать торт. Выкладываем наши омлеты на тарелку для торта в таком порядке:

• Первый слой —  красный омлетный блин.
• На него – желтый омлетный блин.
• Третий слой – зеленый омлетный блин. Все три слоя промазываем зеленой массой.
• Четвертым слоем выкладываем белый омлетный блин.
• Промазываем бока, верхний слой торта не закрашенным кремом.

Приступаем к украшению:

• Сваренное яйцо чистим, разрезаем, вынимаем желток.
• На терке трем отдельно белок, отдельно желток.
• С огурца срезаем пластинками шкурку и режем ее соломкой, тоненько.
• Чистим морковь, срезаем кусочек в 1,5 сантиметра с верхушки моркови, остальное трем на крупной терке.

• Выкладываем на торте фигуру снеговика из натертого белка.
• Жилетку снеговика делаем из натертого желтка.
• Колпак, рукавицы, валенки, выкладываем из натертой моркови.
• Вырезаем нос и рот из оставленного кусочка моркови.
• Из соломки огурца делаем по бокам снеговика веточки – елочки.
• Глазки можно сделать из кусочков шкурки огурца.
• Посыпаем  сверху торт вокруг снеговика цветной кондитерской присыпкой.

Вот такая красота у нас получилась. Наш омлетный торт «Новогодний» станет украшением праздничного стола.

PS.  Дорогие друзья, если Вам не сложно, понажимайте по кнопочкам соц.сетей. Спасибо!