Утка с абрикосами

Блюда из мяса, Ваши рецепты, Новогодние рецепты · 25.12.2012

Утка с абрикосами

До нового года остается все меньше дней. И новогоднее меню нужно составить заранее. Друзья, Вы уже определились, что будете подавать на горячее в новогоднюю ночь? Ведь до нового года остается все меньше дней. Или Вы еще на перепутье, не знаете, что лучше приготовить – ореховую курочку или праздничного гуся, а может быть утку? Разрешите предложить Вам еще один несложный новогодний рецепт — Утка с абрикосами. Этот рецепт нам любезно предоставила читательница нашего сайта sanet, к сожалению своего имени она не назвала.

Нам понадобится:

• Тушка утки около двух кг,
• Головка репчатого лука,
• Одна большая или две средних моркови,
• Один корень петрушки,
• Соль,
• Лавровый лист,
• Консервированные абрикосы – 200г,
• Клюквенное варенье – 500 г,
• Сухое  белое вино – 50мл.

Готовим утку с абрикосами:

• Потрошеную тушку утки хорошо промываем, промокаем влагу салфеткой и натираем солью.
• Овощи промываем, чистим и нарезаем.
• Нарезанные овощи выкладываем в сковороду с толстым дном, наверх кладем тушку утки.
• Туда же вливаем 50мл воды, и запекаем в горячей духовке, при 180⁰,
• Чтобы наша утка не слишком «загорела» поливаем ее в процессе готовки образовавшимся соусом, если соус будет выкипать, подливаем воды. Готовим примерно два часа, в зависимости от вашей духовки.
• Испеченную утку вынимаем из сковороды.
• Тушеные овощи протираем через сито в кастрюльку, вливаем вино, добавляем лавровый лист и кипятим.
• Утку режем на порционные куски, поливаем приготовленным соусом из овощей, затем поливаем кусочки утки вареньем и украшаем половинками абрикосов.

К Утке с абрикосами хорошо подойдет овощной салат «Кокетка».

Счастливого Нового года!

PS.  Дорогие друзья, если Вам не сложно, понажимайте по кнопочкам соц.сетей. Спасибо!